Podział win ze względu na ilość alkoholu przedstawia się następująco:
- wina lekkie do 11%
- wina średnio mocne 11%–14%
- mocne 14%-16%
- wzmacniane (likierowe) 15%-22%
Ilość alkoholu w winie jest zależna między innymi od:
- rodzaju szczepu
- miejsca, z jakiego pochodzą winogrona
- wina lekkie do 11%
- wina średnio mocne 11%–14%
- mocne 14%-16%
- wzmacniane (likierowe) 15%-22%
Ilość alkoholu w winie jest zależna między innymi od:
- rodzaju szczepu
- miejsca, z jakiego pochodzą winogrona
Najważniejszym jest jednak, żeby alkohol w tym trunku nie był czynnikiem pierwszego planu. Tzw. wychodzący alkohol, czyli mocno wyczuwalny, jest wadą wina. Jednak są wina, jakich właściwością charakterystyczną jest mała, średnia czy też wysoka zawartość alkoholu. Tendencja zwiększenia ilości alkoholu w winie wynika, jak się zdaje, z ocieplenia klimatu. Więcej słońca, mało opadów działa, że w efekcie winogrono ma coraz więcej cukru, a co za tym idzie – alkoholu.
Wino bezalkoholowe?
Zyskuje ono popularność na całym świecie. Jest to efekt cały czas wzrastającej liczby miłośników klasycznego wina. Choć różnica w smaku jest ewidentna to większość cech autentycznego wina zostaje zachowana. Żeby wyprodukować wino bez alkoholu, klasyczne alkoholowe wino poddaje się procesowi dealkoholizacji. Każdy z warsztatów na świecie dokonujących dealkoholizacji wina bardzo pilnuje swojej procedury, ale ogólnie ogranicza się ona do próżniowej ekstrakcji alkoholu z wina przy niskiej temperaturze. Wino zachowuje autentyczny znany aromat, kolorystykę. Co ważne, zatrzymuje również swoje zdrowotne cechy: wspomaga trawienie, uspokaja, przeciwdziała starzeniu się komórek a także nowotworom.
Wino bezalkoholowe?
Zyskuje ono popularność na całym świecie. Jest to efekt cały czas wzrastającej liczby miłośników klasycznego wina. Choć różnica w smaku jest ewidentna to większość cech autentycznego wina zostaje zachowana. Żeby wyprodukować wino bez alkoholu, klasyczne alkoholowe wino poddaje się procesowi dealkoholizacji. Każdy z warsztatów na świecie dokonujących dealkoholizacji wina bardzo pilnuje swojej procedury, ale ogólnie ogranicza się ona do próżniowej ekstrakcji alkoholu z wina przy niskiej temperaturze. Wino zachowuje autentyczny znany aromat, kolorystykę. Co ważne, zatrzymuje również swoje zdrowotne cechy: wspomaga trawienie, uspokaja, przeciwdziała starzeniu się komórek a także nowotworom.